Vamos a ver cómo preparar cebolla caramelizada en media horita y que podremos usar como ingrediente principal o de acompañamiento en multitud de platos. Queda perfecta acompañando a la carne, en la cumbre de un queso de cabra, untada con foie o un buen paté y en cualquier otro plato salado al que queráis darle un toque dulce, ummm. Además, se puede preparar con antelación y guardarla en el frigo para cuando necesitemos usarla, que es lo que hago yo normalmente. Ahí va la receta paso a paso.

Ingredientes:

• 3 cebollas medianas
• 50 gramos de azúcar moreno
• Un chorreón de vinagre
• 50 gramos de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Receta paso a paso:

Picamos las cebollas en juliana.

Si vas a prepararla en la termomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 35 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.

Si la haces en una olla, ponemos a calentar el aceite y añadimos la cebolla. Dejamos sofreír a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que se ablande. Añadimos el azúcar y la sal y seguimos removiendo otros 15 minutos. Finalmente se añade el vinagre y se sube a fuego fuerte otros 10 minutos más para que evapore el vinagre y quede caramelizada.

Con la termomix te ahorras tener que estar moviéndola tú, pero de cualquiera de las dos formas saldrá buenísima.