Los mejillones tigre son una especie de croqueta de mejillón con caparazón. Parece que su origen es gallego y que deben su nombre a que solían ser picantes en sus inicios, llegando incluso a llamarlos “tigres rabiosos”. Es posible que os suenen porque todavía se sirven como tapa en algunos bares, de hecho así los […]
Los huevos rellenos de atún con tomate siempre han sido un clásico de todas las casas. Os propongo hacer un pequeño cambio y sustituir el tomate por el aguacate y añadir un poco de cebolleta. Son un poco más originales y os aseguro que os encantarán. Esta receta es además muy socorrida si tenéis invitados […]
Hoy os traigo una receta exprés que os dará mucho juego y es que si tenéis preparada la cebolla caramelizada es simplemente añadir los ingredientes y meter al horno. Estas tartaletas de cebolla caramelizada, queso de cabra y tomates cherry son una muy buena opción como entrante para ir abriendo boca en la comida o […]
Vamos a ver cómo preparar cebolla caramelizada en media horita y que podremos usar como ingrediente principal o de acompañamiento en multitud de platos. Queda perfecta acompañando a la carne, en la cumbre de un queso de cabra, untada con foie o un buen paté y en cualquier otro plato salado al que queráis darle […]
La pastilla o pastela moruna, como se la conoce en mi tierra (Granada), es una empanada de hojaldre rellena tradicionalmente de carne de pichón, cebolla, pasas, almendras y condimentada con especias con un sinfín de olores y sabores. A mí este plato me transporta a paseos cerca de la catedral, donde la brisa trae olores […]