El pescado es uno de los alimentos más importantes de nuestra dieta. No sé si a vosotros os pasa que muchas veces se os ocurren muchas más recetas de carne que de pescado y cuando pensamos en pescado solo se nos ocurre rebozarlo y freírlo en la sartén (que también está muy bueno 🙂 ). […]
Pescados y mariscos
Mejillones tigre
Los mejillones tigre son una especie de croqueta de mejillón con caparazón. Parece que su origen es gallego y que deben su nombre a que solían ser picantes en sus inicios, llegando incluso a llamarlos “tigres rabiosos”. Es posible que os suenen porque todavía se sirven como tapa en algunos bares, de hecho así los […]
Espaguetis negros y verdes con gulas y langostinos
Esta receta de pasta negra con espaguetis de calabacín y acompañada de ajo, gulas, langostinos y cayena es un plato muy completo y un buen punto de encuentro entre el mar y la huerta. Si además se le añade un buen aceite de oliva virgen extra sólo queda coger un tenedor y chuparse los dedos. […]
Bacalao con nata
Esta receta de bacalao con nata es un plato típico portugués. Allí se llama Bacalhau com natas o bacalhau as natas y se suele comer en Semana Santa, aunque ya lo puedes encontrar cualquier día del año. Descubrí este plato durante mi estancia en Lisboa y desde la primera vez que lo probé se convirtió […]
Tortiglioni con caballa, ajos confitados y tomate seco
En mi repaso diario de recetas por internet vi este plato en el comidista y, como él auguraba, empecé a salivar. La pasta se puede hacer de mil maneras, pero coronada con caballa a la plancha, envuelta con una mezcla de huevo, ajos confitados y tomates secos y espolvoreada con limón, me pareció una combinación […]
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y langostinos
Los pimientos del piquillo rellenos son un recurso estrella en mi cocina. Siempre tengo un tarro o lata de pimientos del piquillo en la despensa por si hay que hacer una cena especial improvisada o simplemente porque mi lista de deseos culinarios me dice que llevo mucho tiempo sin hacerlos. Esa lista se está haciendo […]