- 1 bote o lata de pimientos del piquillo (unos 16)<\/li>
- 350 gr de bacalao desalado<\/li>
- 16 langostinos<\/li>
- 2 cebollas peque\u00f1as<\/li>
- 2 cucharadas de harina<\/li>
- 200 mililitros de leche<\/li>
- \u00bd vaso de vino blanco<\/li>
- 250 mililitros de nata para cocinar<\/li>
- 1 cucharadita de nuez moscada<\/li>
- Queso emmental o cualquier otro para gratinar<\/li>
- Sal y pimienta<\/li>
- 4 cucharadas de aceite de oliva<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_2.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nReceta paso a paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Vamos a empezar por los pimientos y despu\u00e9s haremos la salsa que llevan por encima. Primero picamos finitas las dos cebollas y ponemos a fre\u00edr 3\/4 en una sart\u00e9n con tres cucharadas de aceite a fuego medio.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_3.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nMientras, pelamos los langostinos reservando las cabezas y colas y los picamos en trozos peque\u00f1os. Hacemos lo mismo con el bacalao. Yo he utilizado bacalao desmigado que ya ven\u00eda en trozos y lo he picado un poco m\u00e1s. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente a\u00f1adimos el bacalao y los langostinos troceados y les damos una vuelta hasta que los langostinos cojan color.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_4.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nA\u00f1adimos las dos cucharadas de harina y mezclamos todo dejando fre\u00edr la harina con cuidado de que no se pegue.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_5.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nA\u00f1adimos la leche y una cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta al gusto y removemos sin parar hasta tener una mezcla espesa con consistencia para rellenar. Retiramos del fuego.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_6.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nEscurrimos los pimientos guardando un poco del agua que los contiene. Vamos rellenando los pimientos con una cucharilla y coloc\u00e1ndolos sobre una bandeja apta para horno. Acordaos de guardar uno para la salsa.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_7.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nVamos ahora a preparar la salsa. Ponemos en un caso la cebolla que nos quedaba a sofre\u00edr con una cucharada de aceite. Cuando empiece a transparentarse a\u00f1adimos las cabezas y colas de los langostinos que ten\u00edamos reservadas.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_9.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nDamos una vuelta hasta que cojan color y a\u00f1adimos el vino blanco. Dejamos hervir hasta que se haya evaporado casi todo el vino. En la batidora colamos el jugo que queda junto con un chorre\u00f3n del agua de los pimientos, la nata y un pimiento del piquillo y batimos todo.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_10.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nPonemos la salsa encima de los pimientos.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_11.jpg?resize=512%2C384&ssl=1\")
<\/figure>\n\n\n\nRallamos el queso y espolvoreamos cubriendo toda la fuente. Metemos al horno previamente precalentado a 180\u00ba durante unos 15 minutos, hasta que el queso est\u00e9 doradito. Y, este manjar de los dioses est\u00e1 \u00a1listo para comer!<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/i1.wp.com\/www.semehacelabocaagua.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/pimientos-piquillo_12-1-rotated.jpg?resize=515%2C387&ssl=1\")
<\/figure>\nComparte esto:<\/h3>